Makanan Tradisional di New Orleans – Ketika Anda memikirkan tujuan terbaik di AS untuk mencoba makanan unik dan regional, New Orleans harus menjadi salah satu kota di daftar teratas. Banyak makanan tradisional gurih yang ditemukan di Big Easy hadir dengan bumbu pedas dalam dosis tinggi, memastikan lidah Anda tidak pernah bosan. Di sisi lain, banyak penganan manis tradisional yang ditemukan di sekitar kota dijamin akan memuaskan gigi manis siapa pun.
Jika janji sebesar ini tidak membuat Anda penasaran, mencoba makanan baru mungkin menjadi bagian menyenangkan dari perjalanan yang Anda lewatkan! Jika hidup Anda membawa Anda ke New Orleans untuk alasan apapun, ini adalah beberapa makanan tradisional daerah yang Anda benar-benar harus mencoba.
1. Tiram bakar
Sering dianggap sebagai salah satu sajian kuliner paling tradisional dan terbaik di New Orleans, tiram bakar adalah satu langkah di atas tiram yang sudah lezat dengan sedikit jus lemon atau sedikit saus pedas. Drago’s Restaurant di New Orleans biasanya dipuji karena membuat hidangan lezat ini sepopuler ini, dan begitu Anda mencoba tiram bakar, Anda juga akan memuji mereka. Persiapan tiram cukup sederhana, mereka hanya perlu dikupas dan dimasak di atas api terbuka. Setelah matang, taburi dengan saus mentega bawang putih dan akhiri dengan keju parmesan.
2. Po’ boys
Sandwich po ‘boy hampir sama tradisionalnya dengan makanan yang bisa Anda dapatkan di New Orleans, dan ada banyak cara Anda bisa mendapatkannya, artinya Anda pasti akan menemukannya untuk membuat Anda jatuh cinta. Po’ boy jarang dibuat tanpa daging, yang bisa berupa apa saja yang Anda sukai: ayam, makanan laut, daging sapi panggang, atau ikan kerang. Mereka dapat disajikan hangat atau dingin dan memiliki topping yang mirip dengan sandwich lainnya, termasuk selada, tomat, dan mayones. Untuk sentuhan otentik New Orleans, pastikan untuk menambahkan beberapa saus pedas pedas.
3. Kepiting cangkang lunak Soft
Kepiting cangkang lunak adalah hidangan yang disiapkan setelah kepiting melewati fase ganti kulit dan tidak lagi memiliki kerangka luar yang keras. Ketika diambil dari air pada titik ini, kepiting memungkinkan untuk dimasak dan dimakan secara keseluruhan daripada harus mengupas potongan daging yang dapat dimakan. Sebagian besar waktu, kepiting digoreng atau ditumis. Akhir musim semi hingga awal musim gugur adalah waktu yang tepat untuk mendapatkan kepiting cangkang lunak segar, karena saat itulah mereka memulai proses ganti kulit.
4. Snow Balls
Kue Snow balls adalah bola bundar dengan kelezatan mentega dan manis yang sangat enak, Anda tidak bisa makan satu saja. Salah satu bahan pokoknya adalah pecan, yang sangat cocok dengan rasa mentega secara keseluruhan. Mereka dipanggang seperti kue biasa, dan begitu keluar dari oven, biarkan dingin cukup lama sehingga Anda bisa menanganinya tanpa gosong. Masukkan kue hangat ke dalam gula bubuk untuk sentuhan akhir.
5. Boudin
Biasanya terbuat dari daging babi putih tanpa darah, boudin adalah sosis di New Orleans yang banyak dianggap sebagai kelezatan. Selongsong babi diisi dengan saus nasi babi yang terbuat dari hati dan jantung. Makanlah tautan sebagai kesenangan yang berdiri sendiri atau bersama telur dan biskuit untuk sarapan yang lezat. Seringkali, boudin juga dibentuk menjadi bakso, yang merupakan sentuhan khas Cajun pada makanan. Saat dibuat dengan cara ini, alih-alih dimasukkan ke dalam selongsong, dagingnya digulung, ditutupi adonan dan digoreng.
6. Shrimp remoulade
Remoulades adalah sejenis bumbu dengan akar yang berasal dari Prancis. Kebanyakan remoulade dibuat dari bahan dasar aioli atau mayones, meskipun dari sana penambahan dan rempah-rempah bisa sangat bervariasi. Di sebagian besar remoulades yang ditemukan di Louisiana dan khususnya New Orleans, Anda akan menemukan garam, merica, dan cabai rawit adalah bahan standar, sementara sayuran cincang termasuk bawang hijau dan seledri juga umum. Udang remoulade adalah makanan pembuka yang biasa ditemukan di New Orleans di mana udang direbus sampai matang dan kemudian dilemparkan dengan remoulade; udang kemudian harus didinginkan sampai dingin dan biasanya disajikan di atas selada atau arugula.
7. Crawfish etouffee
Etouffee (diucapkan AY-too-FAY) adalah sup dengan bahan dasar yang terbuat dari roux ringan, dengan sejarah sejak tahun 1920-an. Meskipun etouffee dapat dibuat dari ayam atau makanan laut, mereka paling sering dibuat menggunakan kerang, terutama udang karang. Metode memasak yang dikenal sebagai smothering digunakan saat membuat etouffee, yang biasanya melibatkan memasak hidangan dalam panci tertutup dengan api kecil. Hidangan ini memiliki bumbu Creole atau Cajun yang ditambahkan ke dalamnya, tergantung pada sumbernya, dan disajikan di atas nasi.
8. Sup penyu
Dianggap sebagai kelezatan oleh beberapa orang, sup kura-kura memiliki sejarah panjang di Amerika Serikat, berasal dari sekitar waktu koloni awalnya menetap. Sup dibuat dengan menggunakan bagian daging kura-kura, sedangkan supnya sendiri biasanya mirip dengan kuah cokelat. Sebagian besar versi sup menampilkan rempah-rempah yang mencakup garam, cabai rawit, dan daun salam, dengan penambah rasa lain yang mencakup bawang, jus lemon, dan kaldu ayam juga umum.
9. Praline
Praline paling dasar dibuat dari kombinasi dua bahan sederhana: beberapa bentuk kacang dan gula. Praline Amerika menjadi hidup berkat pemukim Prancis awal di Louisiana, yang memiliki banyak tebu dan pecan yang tersedia bagi mereka. Koki New Orleans mengganti pecan dengan almond dan menambahkan sedikit krim kental untuk membuat praline sedikit lebih tebal selama tahun 1800-an, yang mengarah ke apa yang kebanyakan dikenal orang saat ini sebagai praline. Jika Anda belum pernah memilikinya, pikirkan permen yang sangat manis dan memiliki konsistensi yang mirip dengan fudge yang diisi dengan pecan, almond, atau kacang pohon lainnya.
10. Andouille
Diucapkan ann-DOO-ee, sosis babi ini berasal dari Prancis dan dibawa oleh pemukim awal ke AS. Sosisnya cenderung berbutir kasar dan dibuat menggunakan campuran bawang putih, merica, bawang bombay dan berbagai bumbu kreol lainnya. Banyak hidangan daerah New Orleans, termasuk jambalaya dan kacang merah dan nasi, dapat menampilkan andouille sebagai bagian dari hidangan utama.…