Makanan Amerika Selatan: 13 Hidangan Terbaik Untuk Dicoba – Makanan Amerika Selatan mencakup berbagai macam masakan. Para pecinta kuliner akan menemukan pilihan hidangan yang sangat menggiurkan untuk dicoba.

Dari dulce de leche Argentina hingga ceviche Peru, mungkin sudah banyak yang familiar. Lainnya, seperti chevito Uruguay atau bolon de verde Ekuador masih menunggu momen ketenarannya.

Perjalanan melintasi Amerika Selatan adalah kesempatan untuk merasakan kekayaan cita rasa, makanan lezat, dan keramahtamahan yang hangat. Makanan adalah bahasa universal yang dinikmati semua orang.

Berikut beberapa makanan Amerika Selatan terbaik untuk dicoba.

Asado

Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu di Argentina, Uruguay, Chili, atau Paraguay tanpa menemukan asado. Ini adalah acara barbekyu, tapi acara sosial sekaligus kesempatan untuk menikmati daging panggang secara berlebihan. www.creeksidelandsinn.com

Baik itu daging sapi, babi, ayam, atau sosis, semuanya dimasak di atas parrilla (panggangan) di atas kayu atau arang. Di Amerika Selatan, anggur merah sama populernya dengan bir sebagai pendampingnya.

Salad, atau kentang panggang, adalah makanan pendamping yang umum, seperti halnya BBQ lainnya. Memasak perlahan (dengan beberapa pengecualian untuk potongan empuk) adalah kunci asado yang enak—dagingnya tidak boleh gosong.

Ceviche Peru

Berakar sejak 2.000 tahun yang lalu pada budaya Moche pra-Hispanik, Peru telah memberi dunia hidangan lezat ini. Pada gilirannya, kini telah dipengaruhi oleh koki Peru-Jepang yang menggunakan teknik sashimi untuk menghasilkan tiradito (seperti ceviche, tetapi tanpa bumbunya).

Ceviche menggunakan potongan ikan mentah segar seukuran sekali gigit yang didenaturasi dalam bumbu asam. Di Peru, bumbunya dibuat dari jeruk nipis, lemon, atau jeruk pahit.

Tambahan rasa berasal dari bawang bombay, cabai, garam, ketumbar, dan jahe. Disajikan dengan kentang goreng, pisang raja atau ubi jalar, dan “leche de tigre”—segelas kecil bumbunya.

Arepa

Arepas adalah sejenis roti tidak beragi yang dibuat dari tepung jagung. Dimasak di atas wajan, dipanggang atau digoreng, bentuknya pipih dan bulat, dengan lapisan luar yang renyah, dan bagian dalam yang lembut.

Sangat populer di Kolombia dan Venezuela, Anda juga dapat menemukan pedagang kaki lima yang menjualnya di Meksiko dan Peru.

Mereka dimakan untuk sarapan, makan siang dan makan malam, baik sebagai makanan manis atau gurih. Topping atau isian yang populer termasuk madu, alpukat dengan kacang hitam, keju, telur, atau apa pun yang mungkin Anda temukan di sandwich atau tortilla.

Cazuela

Nama sup ini diambil dari panci tembikar dangkal tanpa glasir yang biasa menyajikannya. Ditemukan di Chili dan Peru, dengan varian di tempat lain di wilayah ini, ini adalah hidangan yang lezat, kental dengan daging dan sayuran.

Bahan-bahannya biasanya berupa ayam, daging sapi atau domba, dengan labu siam, dan/atau kentang sebagai isian karbohidrat. Rasa ditambahkan dengan cabai dan paprika—tetapi setiap juru masak memiliki bahannya sendiri.

Cazuela adalah salah satu hidangan paling populer di Chili. Etiketnya adalah Anda harus menghabiskan supnya terlebih dahulu, lalu memakan sisa daging dan sayurannya.

Choripan

Tambahkan chorizo ​​(sosis) panggang ke dalam gulungan roti (pan), dan Anda akan mendapatkan choripan. Ini adalah hot dog versi Amerika Selatan, biasanya dengan kualitas bahan yang jauh lebih baik.

Di Argentina, tempat asal choripan, chorizo ​​dibuat dari daging sapi atau babi. Ini dibagi menjadi dua bagian tengah, bergaya kupu-kupu, membuatnya lebih mudah untuk menambahkan saus seperti chimichurri Argentina yang terkenal.

Roti juga tidak kalah pentingnya, biasanya berupa roti gulung bergaya baguette Prancis yang renyah dengan bagian dalam yang lembut. Perpaduan rasa, tekstur, sosis panas, dan roti dingin adalah bagian dari pengalaman ini.

Empanada

Empanada adalah kue kering yang digoreng atau dipanggang yang diisi dengan daging, keju, atau bahan lainnya. Makanan ini umumnya diasosiasikan dengan Argentina, tempat mereka mengadakan festival tahunannya sendiri.

Versi Argentina ini biasanya berbentuk setengah bulan, dan berakar sebagai makanan cepat saji dan mudah bagi para pekerja. Saat ini, empanada dijual di toko roti di mana pun sebagai suguhan makan siang.

Daging giling Argentina yang enak adalah isian yang populer, diperkaya dengan banyak bawang bombay, bawang putih, paprika, dan merica lainnya. Tentu saja, para koki modis juga bereksperimen dengan isian eksotis mereka sendiri.

Chivito

Argentina dan Uruguay tampaknya bersaing dalam menemukan cara imajinatif untuk menyajikan daging sapi yang enak. Chivito (“kambing kecil”, meskipun tidak ada daging kambing di piringnya) adalah pesaing serius dari Uruguay untuk mendapatkan salah satu yang terbaik.

Makanan Uruguay yang populer, berupa sandwich yang dibuat dengan daging sapi yang diiris tipis dari asado, atau barbekyu. Kemudian tambahkan ham, keju leleh, selada, tomat, mayo, dan telur goreng, lalu sajikan dengan kentang goreng.

Chivito adalah makanan yang terdengar seperti hamburger dengan steroid. Ini adalah hidangan nasional Uruguay, meskipun menambahkan bacon akan mengubahnya menjadi “chivito canadiense”.

Feijoada

Ini mungkin masakan Brasil yang paling terkenal, hidangan kacang hitam, daging babi, tomat, kubis, dan wortel. Ini mungkin merupakan makanan yang sangat lezat untuk negara tropis di Amerika Selatan.

Asal muasal Feijoada mungkin terletak pada sejarah perbudakan di negara tersebut, ketika potongan daging babi dan jeroan digunakan untuk membuat sup. Sekarang menjadi hidangan nasional negara ini, dinikmati oleh semua orang sebagai hidangan keluarga di akhir pekan.

Feijoada secara tradisional disajikan dengan nasi putih, jeruk (untuk membantu mencerna kacang), dan kangkung. Di atasnya juga diberi farofa, tepung singkong panggang.

Bandeja Paisa

Makanan pekerja dari wilayah Pasia ini kini dianggap sebagai hidangan nasional Kolombia. Kata “bandeja” berarti “piring”, yang memberi Anda indikasi yang baik tentang ukurannya.

Dulunya merupakan sarapan petani yang kaya protein, bandeja paisa telah berevolusi menjadi sesuatu yang jauh lebih berkelas. Kini tersedia segalanya mulai dari sosis dan puding hitam, hingga nasi, kacang-kacangan, pisang raja, kerupuk, alpukat, arepa, dan telur goreng.

Sebagian besar restoran mengizinkan Anda memesan setengah porsi, yang merupakan awal yang baik bagi pemula. Anggap saja seperti sarapan lengkap ala Inggris atau Amerika: mungkin bukan sesuatu yang ingin Anda makan setiap hari, tapi kenikmatan yang sangat bersalah.

Aji De Gallina

Seperti kebanyakan hidangan ayam, aji de gallina adalah makanan yang sangat menenangkan bagi orang Peru. Itu terbuat dari ayam suwir pedas, dengan saus kental dan kental.

Sausnya berbahan dasar bawang bombay, bawang putih, kenari, dan keju, dikentalkan dengan roti, dan dibumbui dengan cabai aji amarillo, merica, dan rempah-rempah. Disajikan dengan nasi putih, lalu dihias dengan buah zaitun hitam.

Aji de gallina berarti “ayam cabai pedas”, yang berarti ayam yang disukai adalah ayam dengan rasa yang lebih kuat. “Pollo” adalah daging burung yang lebih muda, lebih lembut, dan lebih putih—perbedaan penting untuk hidangan ini.

ChorizoSeperti kebanyakan hidangan ayam, aji de gallina adalah makanan yang sangat menenangkan bagi orang Peru. Itu terbuat dari ayam suwir pedas, dengan saus kental dan kental.

chorizo

Di Amerika Selatan, seperti di Spanyol, chorizo ​​adalah sosis yang dibuat dengan daging giling (biasanya daging babi). Rempah-rempah, seperti kayu manis, memberi warna kemerahan sekaligus kaya rasa.

Namun, versi lokalnya kurang diawetkan dibandingkan versi keras Spanyol, dan kurang pedas. Itu sebabnya Anda mungkin juga melihat nama “chorizo ​​español” di menu.

Di Argentina atau Uruguay, Anda juga biasa menemukan chorizos yang dibuat dengan daging sapi lokal. Baik daging babi atau sapi, penampilan dan rasanya paling mirip dengan sosis Amerika Utara.

Coxinha

Anda akan melihat kroket kecil yang menarik ini dijual di mana-mana di Brasil sebagai jajanan kaki lima. Itu adalah bungkusan ayam goreng dan keju krim.

Paha ayam dibentuk berbentuk tetesan air mata (namanya berarti “paha kecil”), dilapisi tepung roti, lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Asalnya ada di São Paulo, tempat pertama kali dijual di gerbang pabrik.

Legenda mengatakan bahwa coxhina dibuat untuk putra seorang putri Brasil yang hanya menyukai daging paha ayam. Apapun kebenarannya, mereka adalah makanan yang sangat disukai anak-anak.

Pastel de Choclo

Hidangan populer ini adalah sejenis pai gembala, tetapi di atasnya diberi jagung, bukan kentang. “Choclo” adalah jagung (jagung), ditumbuk menjadi tepung, lalu dicampur dengan mentega dan basil, sebelum dilapis di atas casserole, dan dipanggang.

Casserolenya sendiri berisi “pino”, yaitu campuran tradisional daging giling dengan telur rebus, bawang putih, bawang merah, dan zaitun. Kismis terkadang juga ditambahkan, sementara taburan gula pada choclo membantu kulitnya menjadi coklat.

Pastel de choclo adalah salah satu hidangan paling populer di Chili. Namun, jika Anda meminta pastel de choclo di Peru atau Bolivia, Anda akan menikmati kue jagung manis yang lezat.