Makanan asli Amerika Utara 10 Resep yang Merayakan Tradisi – Terima kasih banyak kami sampaikan kepada penduduk asli Amerika yang pertama kali menjelajahi wilayah ini dan membudidayakan begitu banyak makanan yang masih dinikmati hingga saat ini, seperti jagung, labu, dan kacang-kacangan. Thanksgiving adalah hari untuk mengucap syukur, namun juga merupakan hari berkabung bagi banyak penduduk asli Amerika yang bergulat dengan sejarah yang menyakitkan. Meskipun banyak penduduk asli Amerika yang tidak ikut serta dalam perayaan tersebut, ada pula yang menggunakan hari tersebut untuk merayakan keluarga, alam, dan kekayaan tanah. Itulah sebabnya kami memutuskan untuk merayakan makanan tradisional penduduk asli Amerika dengan hidangan Thanksgiving yang dibuat oleh koki Pribumi seperti bakso bison, tiga saudara perempuan, dan nasi liar dengan sayuran akar.

Mungkin tidak mengherankan jika mengetahui bahwa “Thanksgiving pertama” tidak mirip dengan apa yang sering diajarkan kepada kita di sekolah. Kemungkinan besar tidak ada isian, kalkun, atau pai labu. Namun pilihan yang ada tidak ada habisnya, karena penduduk asli Amerika menandai jamuan makan dengan banyak ikan, hasil bumi, dan nasi liar. Ingin hidangan Thanksgiving yang sepenuhnya terinspirasi oleh penduduk asli? Pasangkan ikan trout panggang utuh kami dengan lobak panggang, roti jagung goreng, dan puding nasi untuk hidangan penutup. https://www.century2.org/

Penduduk asli Amerika menciptakan banyak hidangan klasik yang mungkin juga akan mengejutkan Anda, seperti tomat hijau goreng, succotash, dan tamale. Tahukah kamu? Memanggang salmon di atas papan kayu cedar juga berakar pada suku-suku di Pacific Northwest, di mana salmon dihormati sebagai makanan suci bagi suku-suku di seluruh wilayah tersebut.

Succotash

Kami senang menggunakan kombinasi sayuran manis dan gurih ini untuk membuat lauk segar yang akan meringankan makanan apa pun. Secara historis, jagung, zucchini, dan kacang lima akan dimasak bersama daging segar atau kering, tetapi dalam kasus ini, kami memilih bacon, yang menambahkan tekstur renyah dan rasa babi yang enak.

Three Sisters’ Meal

Manfaat dari kebun Three Sisters Pribumi Mesoamerika (yaitu jagung, kacang-kacangan, dan labu musim dingin) lebih dari sekadar menyediakan trio bahan nutrisi yang kuat. Kebun-kebun ini juga menunjukkan kejeniusan penanaman bersama—yakni, menanam berbagai jenis tanaman secara berdekatan sehingga tanaman-tanaman tersebut bekerja sama untuk meningkatkan pertumbuhan satu sama lain, dan kesehatan tanah tempat tanaman tersebut ditanam.

Salmon Papan Cedar

Suku-suku di Pacific Northwest memuja salmon sebagai makanan suci, dan menggunakan papan kayu cedar untuk memanggang ikan adalah praktik yang dapat ditelusuri kembali ke suku Nez Perce, Yakima, dan Umatilla. Dan menurut kami, memanggang di atas papan kayu cedar adalah cara yang paling mudah (dan lezat!) untuk memanggang salmon dengan bonus tambahan yaitu tidak perlu membalik panggangan.

Lobak Panggang

Lobak, seperti lobak dan parsnip, berubah menjadi sangat manis saat dipanggang. Resep ini untuk lobak ungu, yang cenderung lebih besar dan berkulit lebih tebal dibandingkan varietas Jepang seperti hakurei. Jika lobak Anda kecil dan manis, Anda tidak perlu mengupas kulitnya dan membiarkannya dalam potongan yang lebih besar—dibelah dua atau empat sudah cukup. Waktu pemanggangannya juga lebih singkat, jadi mulailah memeriksanya setelah 15 menit.

Bakso Bison

Bakso ini akan membuat Anda bertanya-tanya mengapa Anda tidak memasak bison lebih sering. Ditaburi cranberry manis dan nasi, bola-bola gurih seukuran sekali gigit ini cocok sebagai hidangan pembuka, atau disajikan bersama nasi & sayuran akar untuk hidangan yang lezat dan sehat.

Labu Siam Dengan Cabai Hijau Kering

Terkait dengan keluarga labu, labu siam sangat lembut dan akan menyerap semua rasa di panci Anda. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat dengan mudah menggantinya dengan zucchini.

Tamale

Jagung, atau jagung, adalah bahan penting dalam masakan penduduk asli Amerika, dan tidak ada hidangan yang memberikan contoh apresiasi seperti tamale. Tamale tidak hanya menyenangkan untuk disantap, tetapi juga merupakan proyek solo atau kelompok yang bagus untuk siapa saja yang suka memasak. Buatlah pesta dengan melibatkan teman-teman Anda, ajak pasangan Anda untuk kencan malam yang berbeda, atau libatkan seluruh keluarga.

Wild Rice With Root Vegetables

Salad nasi liar yang lezat ini sangat mudah beradaptasi. Jangan ragu untuk menukar sayuran yang terdaftar dengan sayuran apa pun yang terlihat paling segar di pasar petani atau toko kelontong Anda.

Labu Delicata Panggang

Labu Delicata merupakan labu musim dingin yang kurang mendapat perhatian. Ukurannya yang kecil membuatnya lebih mudah ditangani dibandingkan labu lainnya dan memasaknya lebih cepat. Saat dipanggang, labunya menjadi lembut dan manis, dan kita tidak bisa melupakan betapa lucunya irisan berbentuk bunga itu!

Pozole Terbaik

Pozole adalah hidangan suci yang dapat ditelusuri kembali ke masyarakat Zuni pueblo. Jangan biarkan komitmen waktu untuk resep pozole yang beraroma luar biasa ini membuat Anda takut. Ini semudah merebus air dan membiarkannya mendidih selagi Anda melakukan banyak tugas pada hal-hal lain yang terjadi dalam hidup Anda. Semakin lama Anda membiarkan sup mendidih, semakin baik rasanya.